Detta är en god soppa till vardags och kan gärna serveras med lite aioli till.
Ingredienser
400g fiskfilé ex. torsk eller lax
1 knippe färsk dill
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200g rotselleri
½ zucchini
1 dl gröna linser
0,5g saffran (kan uteslutas)
3 msk fiskfond
1 dl matlagningsvin (kan uteslutas)
4 dl vatten
2 burkar tomatkross (1000g)
Salt
Gör så här:
1. Skala och hacka löken, skär rotselleri i små tärningar och skiva zucchini i halvmånar. Fräs i olja utan att det tar färg i en stor gryta. Pressa i vitlöken i vitlökspress.
2. Tillsätt saffran, buljongtärning, vin, vatten och tomater.
3. Tillsätt även de gröna linserna.
4. Låt koka i ca 15 min
5. Smaka av med salt.
6. Lägg i fisken och låt sjuda i några minuter.
7. Strö över dill och servera med ett gott bröd.
